Vinos de Parcela
Pago de Santa Cruz Gran Reserva
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
HIDRATOS DE CARBONO: 3,02 G/100 ML (INCLUIDOS POLIALCOHOLES Y ÁCIDOS ORGÁNICOS)
DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,34 G/100 ML
PROTEÍNAS: 0,04 G/100 ML
* GRASAS < 0,05 G/100 ML
CLORURO SÓDICO (SAL): 3,05 MG/100 ML
VALOR ENERGÉTICO: 89,6 KCAL/100 ML
VALOR ENERGÉTICO: 374,3 KJUL/ 100 ML
DATOS TÉCNICOS
LOCALIZACIÓN: SELECCIÓN DEL PAGO DE SANTA CRUZ EN LA HORRA (BURGOS)
ALTITUD: 840 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFÍA: LADERAS SOBRE EL RÍO DUERO Y GROMEJÓN
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCAREO
TIPO DE CLIMA: MEDITERRÁNEO CUYO CARÁCTER PRIMORDIAL ES LA CONTINENTALIDAD
TIPO DE VENDIMIA: MANUAL, EN CAJAS DE 12 KG. DE CAPACIDAD (DOBLE SELECCIÓN DE RACIMO; PRIMERO EN VIÑEDO Y DESPUÉS EN BODEGA EN MESA DE SELECCIÓN)
TIPOS DE UVA: 100% TINTA DEL PAÍS
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 80 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTÁREA
TIPO DE PODA: VASO
PRODUCCIÓN POR CEPA: DE 0,7 KG. A 1 KG.
IRRIGACIÓN: NO
CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCIÓN DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS
CRIANZA: 30 MESES
TIPO DE ROBLE: FRANCÉS Y AMERICANO
TRASIEGOS: SEIS
PRODUCCIÓN APROXIMADA: 3.000 BOTELLAS
ANÁLISIS DE CATA
Este gran vino tiene un atractivo color rojo cereza con ribete rubí. Limpio e intenso.
En nariz dominan finos matices de fruta roja madura, escarchada y pasificada (bayas, piel de naranja y ciruelas) , minerales (grafito), balsámicos y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla, tabacos y regaliz.
En boca es sabroso y bien estructurado, con recuerdos a fruta roja (grosellas) y pasas (ciruelas), especiado (canela), finos cueros, nobles maderas aromáticas (cedro), cacao y excelentes taninos suaves y maduros. Muy largo y complejo. Un gran vino con mucha vida por delante.
